红楼梦里一杯老君眉的人情冷暖

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毛主席说“《红楼梦》是中国的第五大发明,”号召我们“要精读”。作为一个爱茶之人。我忍不住就精读到它的茶上去了。

《红楼梦》里详细描写了,茶品、茶具、茶礼、茶点、茶俗、茶诗……可谓是满纸茶香。从中也不难看出,曹雪芹也是位爱茶、懂茶之人。

《红楼梦》里对茶最讲究的人非妙玉莫属了。

红楼梦里一杯老君眉的人情冷暖

小说第41回“品茶栊翠庵”,整章都是围绕品茶展开描述的。这里就单聊妙玉奉给贾母的那杯茶,小小的一个品茶场景,把人物性格、人情冷暖展现的淋漓尽致。

当妙玉捧茶给贾母时,贾母初以为是“六安茶”而不吃,当被告知为“老君眉”后方才吃。

红楼梦里一杯老君眉的人情冷暖

在明代屠隆《考槃余事》中记载:“六安茶品亦精,入药最效,但不善炒,不能发香,而味苦,茶之本性实佳。”属绿茶类。而“老君眉”实为岳阳[古称岳州]洞庭君山所产的“君山银针茶”。其外形似眉毛,满批白毫,又因产于君山,故名“老君眉”。清代袁枚《随园食单》中记述:“洞庭君山出茶,色味与龙井相同,叶微宽而绿过之,采掇很少。”其品质为,外形芽头肥壮、紧实挺直、芽身金黄、满披银毫,汤色橙黄明净,香气清纯,滋味甘醇,叶底嫩黄匀亮。属于轻微发酵茶中的黄茶类的品种。黄茶比起绿茶更养胃。贾母不爱吃“六安茶”,而喜欢“老君眉”,我认为有以下原因:

红楼梦里一杯老君眉的人情冷暖

(1) 日常生活习惯所致。贾府在北方,而北方居民多喜饮花茶类和发酵茶类。

(2) 贾母年事已高,脾胃虚弱,饮滋味醇和的茶叶较适合。微发酵的老君眉比不发酵的六安茶更适合一个老人家的身体。

(3) 符合贾母德高望重,一家之母的身份。取“老君”、“长寿”之意,显示身份。最有意思的是贾母吃了半盏后便递给了刘姥姥吃。而刘姥姥便一口吃尽,笑道:“好是好,就是淡些,再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。刘姥姥散居乡下,体力劳动繁重,日常生活中饮食方面口味也较重,所以说出如此之话,便很自然了。日常生活习惯的差异,吃茶习惯的强烈对比与反差,更衬托了贾母的宽厚慈爱、地位尊贵,从而也间接地刻画了贾母的性格。

红楼梦里一杯老君眉的人情冷暖

从妙玉为贾母备茶“老君眉”的行为中,曹雪芹把妙玉的深懂茶道、人道,聪明不刻意讨好贾母,但又让贾母感觉舒服的“槛外人”形象,刻划的细致入微。

这里贾母和刘姥姥虽同饮一杯茶,但却是两种不同的茶。贾母饮的是琴、棋、书、画、诗、酒、茶的“茶”,刘姥姥饮的则是柴、米、油、盐、酱、醋、茶的“茶”。事后妙玉把刘姥姥用过的茶杯丢在门外,不许拿进屋来。那个被嫌弃的茶杯就是刘姥姥在不属于她的阶级里的尴尬。有时候我常想妙玉的洁癖,对人和事强迫症一样的要求,何尝不是在掩盖她寄人篱下,所处的阶级不上不下的尴尬。

红楼梦里一杯老君眉的人情冷暖

可惜曹雪芹的《红楼梦》没写完,也不知道那个用梅花上雪水泡茶的女子,后来怎么样了。

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